Programa de

Extensión Universitaria

CURSO

Indicadores Clave de Rendimiento (KPI) para Restaurantes y Afines

Identifica, mide y analiza los Indicadores que impulsan el éxito de tu negocio gastronómico

Inicio:
30 de junio

Online
100% en tiempo real

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Inicio

30 de junio

Horario

Martes y jueves de 7:00 p.m. a 10:00 p.m.

Duración

6 sesiones

Beneficios

Dtos. por preventa, convenio y comunidad LCB

Acerca de

Este curso te brindará las herramientas para evaluar el desempeño de tus ventas, costos, rentabilidad y operación diaria, permitiéndote tomar decisiones estratégicas basadas en datos y optimizar resultados de manera sostenible.

Aprende con quienes lideran la industria

Presencia Internacional

+2,000 profesionales capacitados en Perú, México, EE.UU., España y más. Somos parte del crecimiento del sector en toda América y Europa.

Docentes de Talla Mundial

Aprende con expertos reconocidos en el ámbito nacional e internacional, cuya experiencia y visión global enriquecen cada enseñanza.

Somos el Referente

Lideramos la capacitación especializada en hospitalidad y alimentos. Donde otros siguen, nosotros marcamos el camino.

Certificación de Prestigio

Obtén un certificado respaldado por el Programa de Extensión Universitaria de la Universidad Le Cordon Bleu, líder mundial en gastronomía y hospitalidad.

Tu plan de especialización

  • Integración de la marca en la experiencia operativa.
  • Cultura de servicio alineada a la identidad de marca.
  • Consistencia entre comunicación, producto y experiencia.
  • Uso del storytelling para comunicar marcas memorables.
  • Narrativas de marca aplicadas a restaurantes y hoteles.
  • Comunicación de experiencias y diferenciación.
  • Gestión de la percepción del cliente.
  • Reputación de marca en servicios gastronómicos y hoteleros.
  • Estrategias de fidelización y construcción de relaciones con clientes.
  • Relación entre experiencia del cliente y resultados comerciales.
  • Indicadores de valor de marca y satisfacción del cliente.
  • Estrategias para convertir experiencias en resultados de negocio.

La experiencia que respalda tu aprendizaje

RODRIGO RIQUELME BARROS


Contador Público – Auditor y consultor en gestión gastronómica, con más de 20 años de experiencia en educación superior, capacitaciones y asesorías para empresas públicas y privadas.

Especialista en Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF-IFRS) y en Food Management, autor de diversos libros sobre rentabilidad, ingeniería del menú y gestión financiera para restaurantes, reconocidos internacionalmente. Ha desarrollado programas educativos innovadores orientados a optimizar la rentabilidad y la toma de decisiones estratégicas en negocios gastronómicos.

JOSE IRVING OCHOA ESPINOZA


Ejecutivo de operaciones con más de 16 años de experiencia en gestión de operaciones, infraestructura, mantenimiento, mejora continua y estandarización de procesos en empresas gastronómicas y de servicios multisede.

Ha liderado operaciones en reconocidas marcas como Tanta, Acurio Restaurantes, Bonbonniere, Tori Pollería y Doomo Saltado, gestionando indicadores KPI, control presupuestal, aperturas de locales, sistemas de calidad e inocuidad y optimización operativa. Actualmente se desempeña como Gerente de Operaciones, liderando equipos multidisciplinarios y proyectos estratégicos enfocados en eficiencia operativa, experiencia del cliente y sostenibilidad del negocio.

Enseñamos con enfoque práctico

para generar resultados inmediatos en el negocio

Aplicación inmediata en el negocio

Aprendizaje basado en situaciones reales que permite aplicar lo aprendido desde la primera sesión.

Desarrollo para ejecutivos y emprendedores

Herramientas prácticas para mejorar la gestión, optimizar operaciones y hacer crecer el negocio.

Enfoque en industrias clave

Especialización en gastronomía, hospitalidad y salud nutricional, con visión empresarial.

Metodologías prácticas y docentes expertos

Clases dinámicas lideradas por profesionales del sector, enfocadas en resolver problemas concretos del negocio.

Experiencia digital ágil y flexible

Plataformas intuitivas que facilitan el acceso, la interacción y la continuidad del aprendizaje.

Impacto en resultados

Cada programa está orientado a generar mejoras concretas en ingresos, eficiencia y toma de decisiones.

años en el mercado
0
personas capacitadas
0
en nuestra industria
N°. 100

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