Programa de

Extensión Universitaria

CURSO

Diseño y Estandarización de Procesos Operativos para Restaurantes y Afines

Estandariza procesos, reduce errores y mejora la eficiencia operativa de tu restaurante con herramientas prácticas aplicadas.

Inicio:
27 de mayo

Online
100% en tiempo real

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Inicio

27 de mayo

Horario

Lunes y miércoles de 7:00 p.m. a 10:00 p.m.

Duración

6 sesiones

Beneficios

Dtos. por preventa, convenio y comunidad LCB

Acerca de

Descubre como gestionar de manera eficiente las finanzas de restaurantes y negocios gastronómicos afines, comprendiendo la estructura de costos, la elaboración de presupuestos, la rentabilidad de la carta y el análisis de indicadores clave para la toma de decisiones.

Aprende con quienes lideran la industria

Presencia Internacional

+2,000 profesionales capacitados en Perú, México, EE.UU., España y más. Somos parte del crecimiento del sector en toda América y Europa.

Docentes de Talla Mundial

Aprende con expertos reconocidos en el ámbito nacional e internacional, cuya experiencia y visión global enriquecen cada enseñanza.

Somos el Referente

Lideramos la capacitación especializada en hospitalidad y alimentos. Donde otros siguen, nosotros marcamos el camino.

Certificación de Prestigio

Obtén un certificado respaldado por el Programa de Extensión Universitaria de la Universidad Le Cordon Bleu, líder mundial en gastronomía y hospitalidad.

Tu plan de especialización

  • Concepto de procesos en negocios gastronómicos
  • Identificación de procesos clave
  • Relación entre proceso, servicio y experiencia del cliente
  • Herramientas de mapeo de procesos
  • Flujo operativo: cocina, servicio y cliente
  • Identificación de cuellos de botella
  • Importancia de la estandarización
  • Elaboración de procedimientos operativos (POE)
  • Manuales operativos
  • Diseño de fichas técnicas
  • Control de insumos y recetas
  • Estandarización de productos
  • Medición de tiempos en procesos
  • Optimización del flujo de trabajo
  • Mejora de la productividad operativa
  • Distribución de áreas operativas
  • Diseño del layout en cocina y servicio
  • Flujo eficiente del personal
  • Coordinación entre cocina, salón y delivery
  • Flujo integral del servicio
  • Gestión operativa integrada
  • Indicadores de calidad operativa
  • Supervisión y control de procesos
  • Mejora continua en la operación

La experiencia que respalda tu aprendizaje

LUIS CARLOS VELARDE LAIME


MBA en Administración Estratégica de Empresas por CENTRUM PUCP y Máster en Liderazgo por EADA (España)

Profesional con más de 15 años de experiencia en gestión de operaciones retail multisedes, transformación digital y mejora continua. Especialista en eficiencia operativa, control financiero y estrategias omnicanal B2B-B2C, con trayectoria en liderazgo de equipo y gestión de instalaciones en el sector gastronómico y de servicios.

Enseñamos con enfoque práctico

para generar resultados inmediatos en el negocio

Aplicación inmediata en el negocio

Aprendizaje basado en situaciones reales que permite aplicar lo aprendido desde la primera sesión.

Desarrollo para ejecutivos y emprendedores

Herramientas prácticas para mejorar la gestión, optimizar operaciones y hacer crecer el negocio.

Enfoque en industrias clave

Especialización en gastronomía, hospitalidad y salud nutricional, con visión empresarial.

Metodologías prácticas y docentes expertos

Clases dinámicas lideradas por profesionales del sector, enfocadas en resolver problemas concretos del negocio.

Experiencia digital ágil y flexible

Plataformas intuitivas que facilitan el acceso, la interacción y la continuidad del aprendizaje.

Impacto en resultados

Cada programa está orientado a generar mejoras concretas en ingresos, eficiencia y toma de decisiones.

años en el mercado
0
personas capacitadas
0
en nuestra industria
N°. 100

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