Escuela de
Posgrado
Programa de Especialización Ejecutiva
Dirección Estratégica de Negocios Gastronómicos y de Hospitalidad
Certifícate a nombre de la Universidad Le Cordon Bleu
Solicitar más información
Inicio
29 de octubre
Modalidad
Clases
100% online
en tiempo real
Horario
Martes y jueves de 7:00 p.m. a 10:00 p.m.
Duración
4 meses
Acerca de
Aprende con quienes lideran la industria
Presencia Internacional
+2,000 profesionales capacitados en Perú, México, EE.UU., España y más. Somos parte del crecimiento del sector en toda América y Europa.
Docentes de Talla Mundial
Aprende con expertos reconocidos en el ámbito nacional e internacional, cuya experiencia y visión global enriquecen cada enseñanza.
Somos el Referente
Lideramos la capacitación especializada en hospitalidad y alimentos. Donde otros siguen, nosotros marcamos el camino.
Certificación de Prestigio
Obtén un certificado respaldado por la Escuela de Posgrado de la Universidad Le Cordon Bleu, líder mundial en gastronomía y hospitalidad.
Plan de Estudios
Investigación de Mercados para TOMA DE DECISIONES
- Fundamentos de investigación de mercados.
- Sistemas de información y análisis de negocios.
- Diseño de investigación cuantitativa y cualitativa.
- Técnicas de recolección de datos.
- Análisis del consumidor gastronómico.
- Tendencias y comportamie nto del mercado.
- Segmentación y análisis de clientes.
- Herramientas digitales para investigación comercial.
- Interpretación y visualización de datos.
- Presentación estratégica de resultados e insights.
Dirección de Operaciones y Productividad
- Rol estratégico de la gerencia de operaciones.
- Gestión de la demanda y capacidad operativa.
- Productividad y eficiencia en restaurantes.
- Gestión de inventarios y abastecimiento.
- Control operativo y estandarización de procesos.
- Gestión logística aplicada al sector hospitality.
- Indicadores de desempeño operativo (KPI).
- Optimización de costos operativos.
- Calidad de servicio y mejora continua.
- Diseño de planes estratégicos de operaciones.
Marketing Estratégico y Ventas
- Marketing estratégico y marketing táctico.
- Branding y posicionamiento de negocios gastronómicos
- Comportamiento del consumidor y experiencia del cliente.
- Marketing sensorial y diseño de experiencias memorables.
- Estrategias digitales para restaurantes y hospitality.
- Gestión comercial y desarrollo de fuerza de ventas.
- Estrategias de fidelización y customer journey.
- Elaboración de planes de marketing gastronómico.
- Indicadores comerciales y métricas de desempeño.
- Ventaja competitiva en negocios de hospitalidad.
Finanzas y Rentabilidad
- Fundamentos de contabilidad financiera y gerencial.
- Interpretación de estados financieros.
- Análisis de rentabilidad y estructura de costos.
- Gestión de costos en restaurantes y hoteles.
- Presupuestos y control financiero.
- Flujo de caja y capital de trabajo.
- Indicadores financieros para hospitality.
- Evaluación de inversiones y retorno financiero.
- Estrategias para optimizar márgenes de utilidad
- Toma de decisiones financieras para negocios gastronómicos.
La experiencia que respalda tu aprendizaje
Wilder Medina
Gerente en Gestión
y Alta Dirección
Líder estratégico especializado en mejora de
procesos, operaciones, proyectos y gestión
comercial, con más de 10 años de experiencia
gerencial en empresas nacionales y extranjeras.
Actualmente se desempeña como Country
Manager Perú en Ambaar del Perú. Cuenta con
experiencia en transformación digital, business
analytics, cadena de suministros y sistemas de
gestión de calidad.
Claudio Huamán De Los Heros
Experto en Inteligencia
Comercial y Marketing
MBA y especialista en inteligencia comercial,
marketing, ventas y rentabilidad de negocios, con
más de 15 años de experiencia en empresas y
corporaciones de primer nivel. Ha liderado
estrategias comerciales, investigación de mercados,
desarrollo de programas académicos, gestión de
productos y proyectos de crecimiento en sectores
educativos, inmobiliarios y de consumo masivo.
Bryan Cajavilca
Sr. Financial Planning
and Analysis
Especialista en planeamiento financiero, control de
gestión y finanzas corporativas, con experiencia en
presupuesto, forecast, flujo de caja, evaluación de
proyectos, modelos financieros y análisis de
indicadores. Ha trabajado en Interbank y Acurio
Restaurantes, liderando procesos de planificación,
reporting financiero, control de Capex y Opex, y
análisis de rentabilidad.
Enseñamos con enfoque práctico
para generar resultados inmediatos en el negocio
Aplicación inmediata en el negocio
Aprendizaje basado en situaciones reales que permite aplicar lo aprendido desde la primera sesión.
Desarrollo para ejecutivos y emprendedores
Herramientas prácticas para mejorar la gestión, optimizar operaciones y hacer crecer el negocio.
Enfoque en industrias clave
Especialización en gastronomía y hospitalidad con visión empresarial.
Metodologías prácticas y docentes expertos
Clases dinámicas lideradas por profesionales del sector, enfocadas en resolver problemas concretos del negocio.
100% virtual con acceso opcional a experiencias presenciales en sede
Estudia con flexibilidad online y participa, de manera opcional, en experiencias presenciales seleccionadas en nuestra sede.
Impacto en resultados
Cada programa está orientado a generar mejoras concretas en ingresos, eficiencia y toma de decisiones.
Tu próximo paso empieza aquí
Explora nuestra oferta académica y conoce cómo este programa de especialización impulsará tu crecimiento profesional.