Programa de

Extensión Universitaria

CURSO

Dark Kitchens: Tendencias, Formatos y Modelos Reales

Conoce el modelo de cocina oculta enfocado en la eficiencia operativa y la optimización de la inversión.

Inicio:
29 de abril

Online
100% en tiempo real

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Inicio

29 de abril

Horario

Lunes y miércoles de 7:00 p.m. a 10:00 p.m.

Duración

6 sesiones

Beneficios

Dtos. por preventa, convenio y comunidad LCB

Acerca de

Descubre cómo funciona realmente el modelo de dark kitchens y aprende a identificar oportunidades de negocio en uno de los formatos más innovadores de la industria gastronómica. En este curso conocerás tendencias, tipos de operación, comportamiento del consumidor y casos reales que te ayudarán a entender cómo desarrollar propuestas más rentables, ágiles y adaptadas al mercado del delivery.

Aprende con quienes lideran la industria

Presencia Internacional

+2,000 profesionales capacitados en Perú, México, EE.UU., España y más. Somos parte del crecimiento del sector en toda América y Europa.

Docentes de Talla Mundial

Aprende con expertos reconocidos en el ámbito nacional e internacional, cuya experiencia y visión global enriquecen cada enseñanza.

Somos el Referente

Lideramos la capacitación especializada en hospitalidad y alimentos. Donde otros siguen, nosotros marcamos el camino.

Certificación de Prestigio

Obtén un certificado con respaldo por el Programa de Extensión, perteneciente al líder mundial en gastronomía y hospitalidad.

Plan de estudios

  • Origen y evolución del modelo de dark kitchens a nivel global.
  • Factores tecnológicos y cambios del mercado que impulsaron su crecimiento.
  • Desarrollo del modelo en Latinoamérica y perspectivas para la región.
  • Características y particularidades de cada formato.
  • Modelos operativos y estructura de funcionamiento.
  • Ventajas y limitaciones de cada tipo de cocina virtual.
  • Aparición de nuevos conceptos gastronómicos orientados al delivery.
  • Modelos híbridos entre restaurantes físicos y cocinas virtuales.
  • Virtual brands y nuevas estrategias de expansión gastronómica.
  • Cambios en los hábitos de consumo gastronómico en la era digital.
  • Factores que influyen en la elección de servicios de delivery.
  • La economía de la experiencia aplicada al consumo gastronómico.
  • Identificación de oportunidades de negocio en el modelo dark kitchen.
  • Riesgos más frecuentes en la implementación de este tipo de proyectos.
  • Errores comunes en la gestión y desarrollo de cocinas virtuales.
  • Análisis de casos reales de dark kitchens en distintos mercados.
  • Factores que explican el éxito o fracaso de los proyectos.
  • Lecciones aprendidas para el desarrollo de nuevos emprendimientos.

La experiencia que respalda tu aprendizaje

CHEF PAOLA ESPARCH FERNÁNDEZ


Chef profesional de Le Cordon Bleu Perú, especialista en servicios de alimentación colectiva y organización de operaciones gastronómicas

Con amplia experiencia en Dark Kitchens y producción en gran escala bajo el sistema Cook and Chill. Su formación incluye un Master en Dirección de Food & Beverage por la Ostelea Tourism Management School (España). Destaca por capacidad de liderazgo en manejo de equipos, diseño de recetas y procesos optimizados, así como su experiencia en la implementación y gestión de cocinas de producción para modelos de negocio modernos y escalables.

Enseñamos con enfoque práctico

para generar resultados inmediatos en el negocio

Aplicación inmediata en el negocio

Aprendizaje basado en situaciones reales que permite aplicar lo aprendido desde la primera sesión.

Desarrollo para ejecutivos y emprendedores

Herramientas prácticas para mejorar la gestión, optimizar operaciones y hacer crecer el negocio.

Enfoque en industrias clave

Especialización en gastronomía, hospitalidad y salud nutricional, con visión empresarial.

Metodologías prácticas y docentes expertos

Clases dinámicas lideradas por profesionales del sector, enfocadas en resolver problemas concretos del negocio.

Experiencia digital ágil y flexible

Plataformas intuitivas que facilitan el acceso, la interacción y la continuidad del aprendizaje.

Impacto en resultados

Cada programa está orientado a generar mejoras concretas en ingresos, eficiencia y toma de decisiones.

años en el mercado
0
personas capacitadas
0
en nuestra industria
N°. 100

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