Programa de

Extensión Universitaria

CURSO

Dark Kitchens: Implementación y Gestión

Conoce el modelo de cocina oculta enfocado en la eficiencia operativa y la optimización de la inversión.

Inicio:
29 de octubre

Online
100% en tiempo real

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Inicio

31 de agosto

Horario

Lunes y miércoles de 7:00 p.m. a 10:00 p.m.

Duración

8 sesiones

Beneficios

Dtos. por preventa, convenio y comunidad LCB

Acerca de

Descubre cómo funciona realmente el modelo de dark kitchens y aprende a identificar oportunidades de negocio en uno de los formatos más innovadores de la industria gastronómica. En este curso conocerás tendencias, tipos de operación, comportamiento del consumidor y casos reales que te ayudarán a entender cómo desarrollar propuestas más rentables, ágiles y adaptadas al mercado del delivery.

Aprende con quienes lideran la industria

Presencia Internacional

+2,000 profesionales capacitados en Perú, México, EE.UU., España y más. Somos parte del crecimiento del sector en toda América y Europa.

Docentes de Talla Mundial

Aprende con expertos reconocidos en el ámbito nacional e internacional, cuya experiencia y visión global enriquecen cada enseñanza.

Somos el Referente

Lideramos la capacitación especializada en hospitalidad y alimentos. Donde otros siguen, nosotros marcamos el camino.

Certificación de Prestigio

Obtén un certificado con respaldo por el Programa de Extensión, perteneciente al líder mundial en gastronomía y hospitalidad.

Plan de estudios

  • Evolución de los modelos gastronómicos digitales.
  • Definición y características de una Dark Kitchen.
  • Tipos de Dark Kitchens y modelos operativos.
  • Tendencias nacionales e internacionales.
  • Oportunidades y desafíos del sector.
  • Análisis del mercado delivery.
  • Identificación de nichos y oportunidades.
  • Presupuesto para implementar una Dark Kitchen.
  • Costos de inversión inicial.
  • Evaluación de viabilidad económica.
  • Características y diferencias operativas.
  • Modelos de atención y servicio.
  • Plataformas de delivery y agregadores.
  • Integración de canales de venta.
  • Experiencia del cliente digital.
  • Análisis del entorno y competencia.
  • Definición de propuesta de valor.
  • Segmentación de clientes.
  • Estrategias de crecimiento.
  • Elaboración del plan de negocio.
  • Desarrollo de conceptos gastronómicos rentables.
  • Diseño de menú para delivery.
  • Virtual Brands y marcas digitales.
  • Estandarización de recetas.
  • Optimización de la experiencia del consumidor.
  • Estructura de costos en Dark Kitchens.
  • Costeo de productos.
  • Indicadores de rentabilidad.
  • Punto de equilibrio.
  • Optimización financiera del negocio.
  • Distribución de espacios y flujo de producción.
  • Equipamiento y tecnología.
  • Diseño de procesos operativos.
  • Implementación de cocinas multimarca.
  • Seguridad y eficiencia operativa.
  • Planificación y control de la producción.
  • Gestión de calidad y servicio.
  • Supervisión de operaciones.
  • Indicadores operativos.
  • Mejora continua.
  • Estrategias comerciales para delivery.
  • Promociones y fidelización.
  • Gestión de clientes.
  • CRM aplicado a negocios gastronómicos.
  • Incremento de ventas digitales.
  • Construcción de marca digital.
  • Redes sociales para restaurantes.
  • Publicidad online.
  • Gestión de reputación digital.
  • Plan de marketing para crecimiento sostenible.

Enseñamos con enfoque práctico

para generar resultados inmediatos en el negocio

Aplicación inmediata en el negocio

Aprendizaje basado en situaciones reales que permite aplicar lo aprendido desde la primera sesión.

Desarrollo para ejecutivos y emprendedores

Herramientas prácticas para mejorar la gestión, optimizar operaciones y hacer crecer el negocio.

Enfoque en industrias clave

Especialización en gastronomía, hospitalidad y salud nutricional, con visión empresarial.

Metodologías prácticas y docentes expertos

Clases dinámicas lideradas por profesionales del sector, enfocadas en resolver problemas concretos del negocio.

Experiencia digital ágil y flexible

Plataformas intuitivas que facilitan el acceso, la interacción y la continuidad del aprendizaje.

Impacto en resultados

Cada programa está orientado a generar mejoras concretas en ingresos, eficiencia y toma de decisiones.

años en el mercado
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personas capacitadas
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en nuestra industria
N°. 100

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