Programa de

Extensión Universitaria

DIPLOMA DE ESPECIALISTA

Diploma de Especialista en Logística y Abastecimiento para Restaurantes y Afines

Optimiza la logística y abastecimiento para mejorar la eficiencia operativa en restaurantes

Inicio:
30 de julio

Online
100% en tiempo real

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Inicio

30 de julio

Horario

Martes y jueves de 7:00 p.m. a 10:00 p.m.

Duración

24 sesiones

Beneficios

Dtos. por preventa, convenio y comunidad LCB

Acerca de

Este diploma te brindará una visión integral de la logística y abastecimiento en restaurantes y negocios afines, permitiéndote organizar procesos, optimizar recursos y mejorar la eficiencia operativa con un enfoque práctico y orientado a resultados.

Aprende con quienes lideran la industria

Presencia Internacional

+2,000 profesionales capacitados en Perú, México, EE.UU., España y más. Somos parte del crecimiento del sector en toda América y Europa.

Docentes de Talla Mundial

Aprende con expertos reconocidos en el ámbito nacional e internacional, cuya experiencia y visión global enriquecen cada enseñanza.

Somos el Referente

Lideramos la capacitación especializada en hospitalidad y alimentos. Donde otros siguen, nosotros marcamos el camino.

Certificación de Prestigio

Obtén un certificado respaldado por el Programa de Extensión Universitaria de la Universidad Le Cordon Bleu, líder mundial en gastronomía y hospitalidad.

Plan de estudios

  • Gestión estratégica de compras gastronómicas
  • Selección y negociación con proveedores
  • Planificación de abastecimiento y control de insumos
  • Optimización de costos y rentabilidad operativa
  • Control de abastecimiento para cocina y operación
  • Gestión y control de inventarios
  • Métodos de almacenamiento y rotación
  • Kardex y control de existencias
  • Gestión de mermas y desperdicios
  • Optimización de almacenes gastronómicos
  • Operaciones logísticas en restaurantes y food service
  • Gestión de delivery y distribución gastronómica
  • Organización del flujo operativo y despacho
  • Optimización de tiempos y productividad operativa
  • Control operativo del servicio y atención al cliente
  • KPIs aplicados a restaurantes y food service
  • Indicadores de productividad y eficiencia operativa
  • Control y análisis de costos operativos
  • Analítica para la toma de decisiones
  • Optimización de procesos mediante indicadores

La experiencia que respalda tu aprendizaje

MG. ROSA HUARANGO SANTIAGO


Administradora de Empresas y especialista en Artes Culinarias, con MBA y Máster Internacional en Liderazgo, cuenta con más de 15 años de experiencia en gestión de compras, logística, operaciones y abastecimiento en el sector gastronómico.

Ha liderado procesos estratégicos en reconocidos grupos gastronómicos como Central, Kjolle, Mil, La Bodega de la Trattoria y Trattoria Mambrino, enfocándose en optimización de costos, negociación con proveedores, control operativo y mejora continua. Actualmente se desempeña como Jefe de Compras y Logística en Grupo Mater, liderando operaciones de abastecimiento y gestión logística para restaurantes de prestigio internaciona

CHEF. PAOLA ESPARCH FERNÁNDEZ


Chef profesional de Le Cordon Bleu Perú, especialista en servicios de alimentación colectiva y organización de operaciones gastronómicas.

Con amplia experiencia en Dark Kitchens y producción en gran escala bajo el sistema Cook and Chill. Su formación incluye un Master en Dirección de Food & Beverage por la Ostelea Tourism Management School (España).

MBA. LUIS CARLOS VALVERDE


MBA en Administración Estratégica de Empresas por CENTRUM PUCP y Máster en Liderazgo por EADA (España).

Profesional con más de 15 años de experiencia en gestión de operaciones retail multisedes, transformación digital y mejora continua. Especialista en eficiencia operativa, control financiero y estrategias omnicanal B2B-B2C, con trayectoria en liderazgo de equipos y gestión de instalaciones en el sector gastronómico y de servicios.

Enseñamos con enfoque práctico

para generar resultados inmediatos en el negocio

Aplicación inmediata en el negocio

Aprendizaje basado en situaciones reales que permite aplicar lo aprendido desde la primera sesión.

Desarrollo para ejecutivos y emprendedores

Herramientas prácticas para mejorar la gestión, optimizar operaciones y hacer crecer el negocio.

Enfoque en industrias clave

Especialización en gastronomía, hospitalidad y salud nutricional, con visión empresarial.

Metodologías prácticas y docentes expertos

Clases dinámicas lideradas por profesionales del sector, enfocadas en resolver problemas concretos del negocio.

Experiencia digital ágil y flexible

Plataformas intuitivas que facilitan el acceso, la interacción y la continuidad del aprendizaje.

Impacto en resultados

Cada programa está orientado a generar mejoras concretas en ingresos, eficiencia y toma de decisiones.

años en el mercado
0
personas capacitadas
0
en nuestra industria
N°. 100

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